最近天氣酷熱,真的會讓人很想吃冰,不過我們家有家規:冰淇淋是餐廳限定,家中不會出現冰淇淋。但想讓兩千金享點口福的時候,只要拿出做 Banana Swirl 的器材,兩個小孩就會超開心。

身為一個自身也超愛冰淇淋的大人,我想我應該也吃過上百種冰淇淋了吧,但我必須說,這 Banana Swirl 還真不錯,有點像是些微融化的香蕉冰淇淋或是奶昔,而且製作流程超級簡單,重點是成份單純天然,就算是一歲不到的嫩嬰也可以吃,父母可以十分放心。

「小老虎丹尼爾Daniel Tiger」也喜歡Banana Swirl

我本來並不知道世間有這樣的冰品,是千金A看卡通「小老虎丹尼爾 Daniel Tiger」的時候發現的。這甜點出現在第一季第 16 集「Daniel Tries a New Food」,虎媽準備了這甜點給小孩吃,小老虎以前沒吃過香蕉漩渦,本來有點膽怯,鼓起勇氣吃了一口,發現自己其實很喜歡!

千金A看了相當欽羨,跑來問我可不可以做這個,我本來不太當一回事,只是敷衍地說:好啊,我們再來找時間做。沒想到過了一陣子,我買了 Daniel Tiger’s 5-Minute Stories,書裡竟然又出現了這甜點,相遇兩次,又剛好碰到盛產香蕉的季節,再不做做看似乎也說不過去了,就來做吧!

製作 Banana Swirl 所需的材料跟道具

我們家兩大兩小,這是我們單次吃起來差不多剛好的分量:

  • 香蕉兩根
  • 冰牛奶適量
  • 果汁機
  • 冰箱的冷凍庫

就這樣,沒了,就說超簡單吧。

Banana Swirl 冰淇淋做法很簡單

步驟一:把香蕉切塊。

小秘訣 1:
選稍微成熟一點,長出糖斑的香蕉,打出來的 Banana Swirl 更甜更好吃。

小秘訣 2:
讓小孩參與備料。
圖中是我們在日本買的 KAI 貝印兒童用刀,就是沒有開鋒的兒童用菜刀,雖然沒開鋒但切香蕉當然沒問題。千金們都知道:自己的香蕉自己切。(給爸媽:切得醜也沒關係,反正最後都會打成泥。)

步驟二:把香蕉切塊放進冷凍庫裡

把香蕉切塊裝進袋子或保鮮盒,然後丟到冰箱冷凍庫。

步驟三:等香蕉切塊結凍

一定要完全結凍,打出來才會像冰淇淋,最簡單的方式就是至少放一天。拿出來要像下圖那樣,已經完全變成香蕉冰塊了。

步驟四:把香蕉冰塊放進果汁機打泥

確認香蕉切塊完全結凍後,丟入果汁機打泥。

小秘訣:由於香蕉塊之間空隙很大,果汁機刀片可能會打不到,這時可以適量加入冰牛奶,注意牛奶一次只加一點點,目標是在果汁機打的動的狀況下,加入最少的冰牛奶。(牛奶加太多就變成香蕉牛奶,而不是香蕉冰淇淋了)

等到所有的香蕉切塊都打成泥,就可以關機舀出了,只要香蕉塊夠凍,牛奶放的夠少,成品就會很像冰淇淋。

就這樣,Banana Swirl 完成了,是不是超簡單!

而且這冰品成分超單純,說穿了就是香蕉牛奶的冰淇淋版,只要你家小孩本來就可以吃香蕉,可以喝牛奶,那吃這個當然沒問題。

如果希望提高豐富度,可以再加入一些冷凍過的水果碎丁,我覺得草莓、芒果、藍莓都蠻適合加上去的,顏色也漂亮。

如果想增加口感,也可以加點放巧克力米或小糖果,不過這違背我們給兩千金的飲食原則,而且香蕉本身就夠甜了,所以我們通常不額外加東西進去。

帶著小孩做 Banana Swirl 的注意事項

  • 可以讓小孩幫忙切香蕉,順便練習如何正確握刀。不管刀子有無開鋒都要讓孩子了解「刀子很有用,但也很危險」。
  • 香蕉從冷凍庫拿出來以後,可以引導小孩觀察冷凍香蕉跟常溫香蕉的外觀、質地、硬度等差別,也可以切一小塊給小孩吃吃看。
  • 操作果汁機時要注意安全,小孩可能會想伸手。
  • 香蕉從冷凍庫拿出來後,要留意作業時間,不要讓香蕉回溫了,牛奶也是要用時才從冰箱拿出,溫度跟速度是重點,不然就變香蕉牛奶了。

Banana Swirl乃「香蕉漩渦」是也!

圖片來源: Daniel Tiger’s 5-Minute Stories

最後說件跟 Banana Swirl 相關的趣事,一開始千金A在說 Banana Swirl 時,常說成 Banana Squirrel,這時候我一定大呼殘忍,懇求她不要吃松鼠,她聽我講,一定又笑又叫,急忙忙澄清自己的意思。

是說 Banana Swirl 這麼好吃,說不定松鼠也會喜歡?

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