千金不換育兒生活指南

跨領域主題式學習:法式可麗餅配方+作法、歷史,及兒童中英文專題寫作

日常生活中的學習是跨領域的,不管是探索什麼主題,都會跟多個學科牽上關係,而且從主題出發的學習比較好玩。挑選主題的時候,我會挑選我自己也覺得有趣的主題,做什麼事都要大家都有樂趣才好。

這兩週我們的活動主題環繞在「可麗餅」,起因就是法國友人給了可麗餅食譜,還詳細教我做法,讓我覺得非得做做看不可;只有自己做太可惜,兩千金當然也想加一,於是就大家一起玩樂中學習囉。

主題學習歷程介紹:從數學到烹飪,從歷史到寫作

標題這樣下感覺很厲害,不過實際上其實就是順勢而為。拿到食譜之後,自然先清點材料,剛好我們家所有材料都有。

首先要製作可麗餅糊,拿出電子秤,讓小孩自己測量食材份量;這對還不沒那麼大的小孩而言,要將分量逼近正確值到剛好,卻又不超過,就是很有趣的挑戰,兩千金都覺得很好玩。

材料備好之後就是攪拌放置過夜,隔天兩千金站在小凳子上,在大人的近距離監控下使用爐火,左手扶著可麗餅平底鍋鍋,右手倒麵糊跟轉可麗餅棍;小孩控制力沒很好,不過沒關係,反正什麼樣子都能吃。

做完吃下肚很開心,這時候最適合來關心這好吃的小玩意兒到底是從哪裡來的(可麗餅的起源跟傳統),跟小孩一起上網查詢,把可麗餅相關的歷史跟地理看了一遍,發現可麗餅的出處是法國布列塔尼地區,而且每年二月二日是「可麗餅日」!

以可麗餅為主題引導中英文寫作:

看完資料以後,趁著千金A還在興頭上,鼓吹他寫篇短文宣傳可麗餅的美味,趁勝追擊特別容易;我相信不分語言,寫作的概念是共通的,首先釐清寫作目標,接著討論要怎麼把想法說清楚,至於行文時會用形容修辭,個人以為就像是貼金箔,可以增加美觀度,不過優先順序還是先把話講清楚。

千金A的英文寫作的進度比較快,我就讓她先用英文寫,寫完再請她以一樣的架構,用中文跟注音再寫一遍同主題的內容。寫完之後,大人當然要看一遍;她還在寫作幼幼班,要挑剔的話可以挑出超多可修改的地方,這時候最重要的就是要忍耐,不要一口氣改太多。架構的部分之前已經確認過,現在就是挑出三個地方拍拍手,再指出標點符號跟拼字的錯誤。

如果想要增加主題強度,可以加上自行購買食材並計算價錢,處處都是學習機會,我這次先略過,下次有時間可以這麼做。

最後來介紹朋友提供的食譜,說真的還蠻簡單的,加了橙皮真是畫龍點睛,起鍋時香氣十足啊。

法式可麗餅八人份材料 Crêpes pour 8 Personnes

  1. 可麗餅鍋une poêle à crêpes
  2. 麵粉125公克 125 grammes de farine
  3. 牛奶150c.c. 15 centilitres de lait (15CL=150 c.c.)
  4. 白啤酒或啤酒150 C.C. 10 centilitres de bière blonde ( ou de la bière pure)
  5. 蛋兩顆2 œufs
  6. 鹽一小撮une pincée de sel
  7. 刨過的橘子皮細絲,量約半個橘子1 zeste d’orange râpé ( 1/2 zest d’1 orange)
  8. 加鹽奶油25公克25 grammes de beurre (salé) *真的沒有,無加鹽奶油也可以

正宗法式可麗餅作法:

  1. 融化奶油並放在一旁備著 Faire fondre le beurre et le mettre de côté
  2. 混合雞蛋、奶粉、橙皮和鹽 Mélangez les oeufs, la farine, le zeste d’orange, et le sel
  3. 加入牛奶和啤酒 Ajoutez le lait et la bière
  4. 加入融化的黃油,用一個乾淨的毛巾蓋住碗,最少放入冰箱2小時(隔夜更好),可麗餅糊不會很稠,稀稀的是正常的,搖晃時可以流動。Après ajoutez le beurre fondu, mettre un torchon propre sur le bol et laissez reposer au frigidaire minimum 2 heures.
  5. 平底鍋加熱後抹油,接著用瓢子舀起一杓倒入鍋子中間,用木製刮杓確認一面煎好,接著翻面。Faire chauffer la poêle huilée (Huile de Tournesol)
  6. 在可麗餅上塗上巧克力醬/糖粉/果醬。 Etaler du Nutella / du sucre en poudre/ de la confiture sur les crêpes.

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